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除夕北方为何吃饺子南方食年糕

发布时间:2019/02/04 点击量:
       王者至尊报道,农历年三十,也称除夕。按照习俗,除了菜肴外,南方要吃年糕,北方要吃饺子。民俗专家表示,除夕吃饺子和年糕均有象征意义,意在新年发财。
  历史学者、天津社科院研究员罗澍伟介绍说,饺子大约来自唐朝的西域,是一种带馅的面食。宋代称角儿,有不同的馅心,尚属点心一类。元代称匾食,至明代亦然,并开始成为过年必不可少的吉祥食品。匾食进入明代宫廷被称为水点心,清代称点心为饽饽,除夕包水饺,叫煮饽饽。
  旧时过春节的饺子馅儿,大致分为羊肉白菜馅,通称荤饺子;猪肉青韭、菠菜馅,通称大馅儿馄饨;干菠菜白肉汤馅,通称汤饺子;各种油炸素货加白菜拌成的素馅,通称素饺子。现如今,饺子馅的种类已越来越多。
  罗澍伟表示,饺子成为北方除夕的标志食品,一方面因为饺子本身味美,中国民间有饺子就酒,越喝越有好吃不如饺子等说法。更为重要的原因是,饺子具有文化象征意义,饺子是时间的象征物,新旧年度的时间交替在午夜子时,正所谓一夜连双岁,五更分两年,吃饺子表示辞旧迎新,除旧布新。为此,后人又赋予饺子更岁交子之义,子为子时,交与饺谐音,有喜庆团圆和吉祥如意的意思。又由于饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌来,还象征着新年大发财,元宝滚进来。
  年糕有谐音年年高的意思,因此,南方人有在除夕必食年糕的风俗。年糕的样式很多,颜色也不少,特别是方块状的黄、白年糕,象征金银财宝,寓意新年发财,财源滚滚。罗澍伟说。
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